Pâté de lapin (Corse)

thérèse · Posté le: Sam Sep 29, 2007 2:43 pm Sujet du message: Pâté de lapin (Corse)

Avez-vous déjà fait vos pâté vous même.

C'est facile à faire et vous aurez le plaisir et la fierté de l'avoir fait vous même.

Ici voici la recette du pâté de lapin. [/siz

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Ingrédients

1 lapin

200 g de filet de porc

100 g de lard de porc

1 litre de vin rouge

2 gousses d'ail

2 feuilles de laurier

sel

poivre

Préparation

Désosser le lapin et le couper en dés.

Le mettre ainsi bébité dans un plat creux.

Ajouter les feuilles de laurier, un peu de sel et de poivre, puis couvrir de vin rouge.

Laisser macérer pendant 24 h.

Le lendemain, égoutter les morceaux de lapin.

Hacher ensemble la viande de porc, le lard et les gousses d'ail.

Saler et poivrer et bien malaxer.

Dans une terrine, mettre un couche de hachis de porc, puis une couche de lapin et ainsi de suite.

Fermer la terrine et faites cuire au bain-marie pendant 2 h.

Laisser refroidir.

Laisser reposer 24 h au réfrigérateur avant de servir.
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Thérèse