Agneau en papillote d'épices

thérèse

Voici une petite recette facile et pas chère, la préparation prend 20 mn et la cuisson 2 heure.
C'est un délice avec un couscous et ses légumes fondants.

Ingrédients
1 petit gigot d'agneau de +/- 1 kg
1 bouquet de persil plat
2 branches de romarin
2 branches de thym
4 CS d'huile d'olive
2 CS de mélange marocain ras-el-hanout

Préparation
Préchauffez le four th. 6 (180°C).
Demandez à votre boucher de désosser le gigot d'agneau en vous laissant l'os.
Ouvrez le gigot et glissez-y les aromates.
Placez l'os et ficelez la chair autour.
Enduisez le gigot d'huile d'olive et massez-le d'épices.
Emballez-le dans du papier alu, bien serré, en laissant passer l'os, seule extrémité visible.
Placez le gigot dans un plat, l'os posé sur le rebord.
Faites cuire, 2h, à four chaud.
Déballez le gigot en récoltant le jus de cuisson.
Coupez la viande en tranches avant de servir.[/i]
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Thérèse