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Côtelettes de sanglier à la Saint-Hubert
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Message |
thérèse
Administrateur
Sexe: 
Inscrit le: 09 Mar 2007
Messages: 1513
Points fleurs: 16258
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 Posté le: Dim Juil 15, 2007 4:27 pm Sujet du message: Côtelettes de sanglier à la Saint-Hubert |
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Côtelettes de sanglier à la Saint-Hubert
Shot at 2007-07-15
Prenez et parez 5 côtelettes de sanglier; salez, poivrez; mettez-les dans
Shot at 2007-07-15
une sauteuse (casserole plate) avec 50 g de beurre, 1 carottes,
Shot at 2007-07-15
4 échalotes émincées.
Shot at 2007-07-15
Faites revenir à feu vif.
Lorsqu'elles ont pris une belle couleur de chaque côté, dressez-les en couronnes dans un plat chaud avec le beurre resté dans la sauteuse.
Faites un petit roux, tournez avec une cuillère de bois pendant 2 ou 3 min.
Mouillez avec un verre de vin blanc et ajoutez 1 petite c à c de bouillon
Shot at 2007-07-15
oxo, délayé dans un verre d'eau chaude.
Faites réduire et versez sur les côtelettes.
Mettez une papilotte à chaque manche et servez.
_________________
Thérèse |
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