Arroz con leche (Espagne)

thérèse · Posté le: Ven Juin 01, 2007 6:04 pm Sujet du message: Arroz con leche (Espagne)

Arroz con leche (Riz au lait)

Ingrédients pour 6 personnes

200 g de riz
2 l de lait entier
400 g de sucre
1 bâton de cannelle
un peu de cannelle en poudre

Préparation

Versez le riz dans le lait froid, faites chauffer à feu doux et remuez de façon régulière et ininterrompue.
Au moment de l'ébullition, ajoutez le bâton de cannelle.
Laissez cuire sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.
Lorsque le riz est tendre, versez le sucre et laissez bouillir en remuant sans cesse pour éviter que l'ensemble n'accroche au fond du récipient ou ne brûle.
Continuez ainsi jusqu'à ce que le mélange ait acquis la consistance désirée.
Versez alors dans un plat ou des récipients individuels, saupoudrez de cannelle en poudre et laissez refroidir jusqu'à ce que se forme une couche de crème en surface.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure
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Thérèse