Buñuelos de alcachofas (Espagne)

thérèse

Buñuelos de alcachofas (Beignets d'artichauts)

Si les artichauts sont un peu gros, enlevez les feuilles les plus épaisses, jusqu"à ce qu'apparaissent les feuilles claires près du coeur, tranchez le sommet et otez le foin après les avoir coupés. Cuits ainsi, les artichauts révèlent leur saveur d'une manière incomparable.

Ingrédients pour 4 personnes

1 bouquets de petits artichauts violets
50 g de farine
1 oeuf
un peu de bière
huile sel

Préparation

Coupez le pied et le sommet des feuilles d'artichauts, lavez-les, découpez-les en 6 quartiers dans le sens de la hauteur.
Trempez-les dans une pâte que vous aurez préparée avec de la farine, une pincée de sel, l'oeuf battu et juste assez de bière pour que le mélange ne soit ni trop épais ni trop liquide.
Faites frire les beignets dans l'huile chaude.
Salez et servez chaud.
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Thérèse