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Caneton braisé aux petits pois
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thérèse
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Inscrit le: 09 Mar 2007
Messages: 1538
Points fleurs: 16531
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 Posté le: Dim Mai 20, 2007 5:01 pm Sujet du message: Caneton braisé aux petits pois |
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Caneton braisé aux petits pois
Faites dorer dans du bon beurre un caneton domestique.
Ajoutez 100 g de lard maigre au beurre, celui-ci coupé en dés, et une douzaine de petits oignons blancs qui doreront avec le canard.
Dans un autre récipient faites cuire un litre de petits pois sans eau, avec une ou deux laitues lavées, humides, sucre, sel, poivre et 1 c à dessert d'oxo liquide.
Quand les petits pois sont quasi tendres, ajoutez-les au canard et laissez cuire à couvert pendant 1 h.
Au moment de servir, débridez le caneton et servez-le sur les petits pois et les laitues.
Présentez à part des pommes de terre rissolées.
_________________
Thérèse |
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