Biscuit mousseline

thérèse · Posté le: Lun Mai 07, 2007 5:54 pm Sujet du message: Biscuit mousseline

Biscuit mousseline

Ingrédients

4 oeufs
150 g de sucre fin
5 gouttes d'essence de citron
100 g de fécule de pommes de terre
10 g de baking-powder
50 g de beurre

Préparation

Battez durant 5 min, dans un saladier 4 jaunes d'oeufs avec 150 g de sucre fin, jusqu'à obention d'une crème d'un jaune léger.
Ajoutez 5 gouttes d'essence de citron.
Battez au fouet les 4 blancs d'oeufs en neige très ferme.
Mélangez-les légèrement à la crème.
Ajoutez ensuite 100 g de fécule de pommes de terre, 10 g de baking-powder et 25 g de beurre fondu.

Versez la pâte dans une forme ronde, préalablement enduite de beurre fondu, puis farinée.

Cuire à four doux de 20 à 30 min.
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Thérèse