Boeuf aux légumes

thérèse · Posté le: Mar Mai 01, 2007 6:10 pm Sujet du message: Boeuf aux légumes

Boeuf aux légumes

Shot at 2007-08-03

Ingrédients pour 2 personnes

1 entrecôte de 300 g
1 poivron rouge ou jaune
1 carotte
150 g de pois gourmands
4 c à s d'huile d'olive
10 cl de bouillon de légumes instantané
20 g de pousses de soja
1 c à s de Nuoc-mãm
sel
poivre du moulin

Préparation

Coupez l'entrecôte en lanières de 0,5 cm d'épaisseur.
Salez et poivrez.

Lavez le poivron, coupez-le en deux, épépinez-le et coupez-le en petits morceaux.
Epluchez la carotte et coupez-la en bâtonnets.
Lavez les pois gourmands et équeutez-les.

Faites chauffer 2 c à s d'huile dans un wok (ou dans une grande poêle) et faites revenir la viande à feu vif.
Retournez-la de temps en temps puis retirez-la du wok et réservez au chaud.

Rajoutez de l'huile dans le wok et faites revenir les légumes à feu moyen en remuant.
Versez le bouillon de légumes et le Nuoc-mãm.
Portez le tout à ébullition puis rajoutez la viande et les pousses de soja.

Retirez le wok du feu, laissez refroidir quelques minutes puis servez.
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Thérèse