|
cuisine des passionnés du monde entier :: recettes culinaires, gastronomie et conseils |
 |
|
|
Mayonnaise
|
| Voir le sujet précédent :: Voir le sujet suivant |
|
| Auteur |
Message |
thérèse
Administrateur
Sexe: 
Inscrit le: 09 Mar 2007
Messages: 1513
Points fleurs: 16258
|
 Posté le: Mar Avr 24, 2007 6:00 pm Sujet du message: Mayonnaise |
 |
|
Mayonnaise
Mettez dans un bol 2 jaunes d'oeufs, 1 c à c de moutarde, sel, poivre.
Mélangez, puis incorporez lentement 1 c à s de vinaigre de vin blanc ou de
jus de citron et battez à nouveau.
Ajoutez peu à peu 1/4 de litre d'huile en battant constamment le mélange.
Après avoir utilisé la moitié de l'huile, incorporez lentement le reste sans
cesser de battre le mélange.
Quand ce dernier est épais et crémeux, ajoutez 1 c à s supplémentaire de
vinaigre ou de jus de citron.
Complétez l'assaisonnement avec du citron, du vinaigre, du sel, du poivre
ou de la moutarde selon votre goût.
Préparation dans un robot ménager
Mettez les jaunes d'oeufs et le vinaigre dans le robot.
Mettez-le en marche et incorporez l'huile lentement.
Battez jusqu'à ce que le mélange soit épais et crémeux.
Assaisonnez à votre goût.
Variez les huiles pour obtenir de nouvelles saveurs.
La mayonnaise se garde au réfrigérateur pendant 15 jours dans un
récipient hermétique.
_________________
Thérèse |
|
| Revenir en haut |
|
 |
|
|
Vous ne pouvez pas poster de nouveaux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas éditer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas supprimer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas voter dans les sondages de ce forum
Vous pouvez bannir des utilisateurs
Vous pouvez débannir des utilisateurs
Vous pouvez rapporter un message aux modérateurs
|
|
|
FAQ
Rechercher
Liste des Membres
Groupes d'utilisateurs
S'enregistrer
Profil
Se connecter
Connexion
