Agneau de l'oasis (Afrique)

thérèse

Agneau de l'oasis

Shot at 2007-07-09

Ingrédients pour 6 personnes

800 g d'épaule d'agneau
sel
50 g de beurre
80 g d'amandes
1 bâtonnet de cannelle
1-2 c à s de fleur d'oranger
150 g de sucre
250 g de pruneaux secs

Préparation

Coupez en morceaux l'agneau, salez-les et faites-les dorer brièvement de tous les côtés dans du beurre.

Ajoutez les amandes et le bâtonnet de cannelle pilés, la fleur d'oranger, le sucre et 2 tasses d'eau.
Mettez le tout au four à 220°C environ 40 min.

Ajoutez ensuite les pruneaux secs (que vous aurez, au préalable, mis à tremper dans l'eau).
Mélangez bien, baissez légèrement la température du four et laissez cuire environ 15 min.

Servez ce plat accompagné de riz.
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Thérèse