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Oeufs brouillés à la mexicaine (Mexique)
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Message |
thérèse Administrateur

Sexe:  Inscrit le: 09 Mar 2007 Messages: 1547
Points fleurs: 16759
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Posté le: Sam Avr 14, 2007 6:51 pm Sujet du message: Oeufs brouillés à la mexicaine (Mexique) |
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Oeufs brouillés à la mexicaine
Ingrédients pour 8 personnes
12 cl d'huile d'olive vierge extra
18 gros oeufs
2 piments verts du Brésil finement hachés
1 oignon blanc finement émincé
6 c à s de persil finement haché
1 pincée de sel
600 gr de haricots noirs cuits
Préparation
Chauffez l'huile dans une grande sauteuse.
Battez les oeufs en mousse, ajoutez les piments, l'oignon, le persil et le
sel.
Versez le mélange dans l'huile chaude et laissez cuire jusqu'à ce que les
oeufs soient pris mais encore moelleux, en remuant à la fourchette pour
qu'ils cuisent uniformément.
Pour servir, versez les haricots dans un plat creux et garnissez d'oeufs
brouillés. _________________ Thérèse |
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