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Beurre d'ail
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thérèse
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Sexe: 
Inscrit le: 09 Mar 2007
Messages: 1513
Points fleurs: 16258
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 Posté le: Sam Mar 10, 2007 2:18 pm Sujet du message: Beurre d'ail |
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Beurre d'ail
Ingrédients (pour 100 g de beurre):
- 100 g de beurre
- 50 g d'ail
- 1 pincée de sel
Technique:
1. Faire bouillir de l'eau additionnée de sel.
2. Eplucher les gousses d'ail; les jeter dans l'eau bouillante salée; laisser bouillir 8 minutes; égoutter, éponger.
3. Réduire l'ail en purée à l'aide d'un mortier; l'ajouter au beurre, travailler cette pâte pour obtenir un mélange lisse et homogène; saler légèrement.
Conseil: Si vous n'avez pas de mortier, passez l'ail à travers un presse-ail ou alors hachez-le finement avant de le piler contre le bord d'une tasse avec une cuillère.
... Ce beurre est délicieux pour accompagner certains poissons tel le colin par exemple.
[/u][/i]
_________________
Thérèse |
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