Boeuf au curry et au lait de coco

thérèse

Shot at 2007-07-22

Pour: 2 personnes

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 10 minutes

Difficulté: très facile

Coût: cher

Ingrédients:

350 g de filet de boeuf, 1/2 piment vert, 20 feuilles de basilic,1/2 boîte de pousses de bambous, 1 boîte de lait de coco (400 g) non sucré, 1 cuill. à café de pâte de curry, 2 cuill. à café de curcuma, 2 cuill. à soupe de sucre de palme, 2 cuill. à soupe de Nuoc-mâm, sel, poivre du moulin

Préparation:

1. Coupez la viande en tranches fines. Fendez le piment, épépinez-le, lavez-le et hachez-le finement.
2. Mélangez la pâte de curry avec le curcuma et le lait de coco. Egouttez les pousses de bambous et coupez-les en petits bâtonnets.
3. Laissez mijoter la viande avec les deux tiers des feuilles de basilic, le sucre de palme et le lait de coco pendant 8 min. Incorporez ensuite le reste des ingrédients et assaisonnez avec le Nuoc-mâm du el et du poivre du moulin.
4. Servez décoré des feuilles de basilic restantes.
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Thérèse