Fusilli con ragù di maiale (Italie)(590 kcal/pers.)

thérèse

Fusilli con ragù di maiale (Fusilli à la viande)

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de blanquette de veau
250 g de porc
2 c à s de beurre
3 c à s de concentré de tomate
4 dl de fond de veau (en bocal, prêt à l'emploi)
2 dl de bouillon de légumes
1 piment séché
2 c à s de thym frais
sel
poivre
400 g de fusilli

Préparation

Coupez la viande en petits cubes (+/- 1 cm)

Faites fondre le beurre et faites-y dorer la viande de tous côtés.
Ajoutez le concentré de tomate et prolongez la cuisson quelques instants.

Ajoutez le fond de veau, le bouillon, le piment écrasé au mortier, le thym, du sel et du poivre.
Laissez mijoter pendant 1 h à couvert, en remuant de temps en temps.

Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, selon les indications de l'emballage.
Egouttez-les et servez-les avec la sauce à la viande.

Astuce: Ajoutez 2 cuillerées de vinaigre balsamique à la sauce, pour un goût plus original.
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Thérèse