Curry de poulet aux crevettes (Ile Maurice)

thérèse

Curry de poulet aux crevettes

Ingrédients pour 6 personnes

1 gros poulet coupé en morceaux
12 grosses crevettes cuites
4 tomates
1 échalote
2 gousses d'ail
2 ou 3 clous de girofle
1 morceau de gingembre gros comme le pouce
1 c à s de cumin
2 c à s de curry
1 ou 2 piments-oiseaux
2 c à s d'huile
gros sel
poivre

Préparation

J'écrase ensemble l'ail, le gingembre, les piments, le cumin et le gros sel. J'émince l'échalote.

Je fais revenir le poulet dans l'huile bien chaude. Dès que les morceaux sont dorés, j'ajoute l'échalote, les épices écrasées et le curry, préalablement délayé dans un peu d'eau.

Je mets à cuire une vingtaine de minutes. J'ajoute les tomates coupées en morceaux et si cela est nécessaire un peu d'eau. Je laisse cuire à nouveau 10 minutes.

Au dernier moment, je jette les crevettes décortiquées pour qu'elles soient juste chaudes. Attention! elles ne doivent pas recuire, elles risqueraient de se dessécher.
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Thérèse