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Crema de chocolate (Espagne/Provinces Basques/Navarre/Aragon
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Message |
thérèse
Administrateur
Sexe: 
Inscrit le: 09 Mar 2007
Messages: 1538
Points fleurs: 16531
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 Posté le: Dim Avr 22, 2007 5:01 pm Sujet du message: Crema de chocolate (Espagne/Provinces Basques/Navarre/Aragon |
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Crema de chocolate (Mousse au chocolat)
Ingrédients pour 4 personnes
4 c à s de café noir très fort
100g de chocolat à croquer en morceaux
50 g de beurre
quelques gouttes d'extrait de vanille
3 oeufs , blancs et jaunes séparés
30 cl de crème fraîche battue
50 g d'amandes mondées et effilées
Préparation
Dans une casserole faites chauffer le café.
Ajoutez le chocolat et laissez-le fondre à feu doux.
Quand il est fondu, enlevez du feu et incorporez le beurre et l'extrait de vanille.
Peu à peu, ajoutez les jaunes d'oeufs en mélangeant bien.
Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme et incorporez à la crème au chocolat.
Répartissez la mousse dans 4 petits ramequins et mettez à glacer au réfrigérateur.
Au moment de servir, nappez de crème chantilly et décorez avec les amandes.
_________________
Thérèse |
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