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cuisine des passionnés du monde entier :: recettes culinaires, gastronomie et conseils |
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Coriandre
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Message |
thérèse
Administrateur
Sexe: 
Inscrit le: 09 Mar 2007
Messages: 1547
Points fleurs: 16759
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 Posté le: Sam Mar 31, 2007 6:13 pm Sujet du message: Coriandre |
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Coriandre
Probablement une des herbes (aussi une épice) les plus répandues dans
le monde, le coriandre est également appelé persil arabe ou persil chinois.
Ses feuilles, au goût légèrement anisé, parfument les soupes, ragoûts,
currys, légumes, poissons, volailles, yaourts, sauces tomate alors que les
graines, au goût de fruits rappelant celui de l'écorce d'orange, entrent
dans la composition des currys, plats de viande ou de volaille, légumes,
pickles.
Afin de garder un maximum de parfum, ajoutez les feuilles fraîches à la
dernière minute de votre préparation.
_________________
Thérèse |
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