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Consommé aux germes de soja (Chine)
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Message |
thérèse
Administrateur
Sexe: 
Inscrit le: 09 Mar 2007
Messages: 1547
Points fleurs: 16736
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 Posté le: Dim Juin 03, 2007 12:25 pm Sujet du message: Consommé aux germes de soja (Chine) |
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Consommé aux germes de soja
Shot at 2007-08-05
Ingrédients pour 4 à 5 personnes
4 échalotes
150 g de filet de porc
250 g de germes de soja
1 noix de beurre
1 tablette de concentré de volaille
sel
poivre
Préparation
Découpez la viande en très fines lanières et mettez-la à blondir dans une marmite, avec une noix de beurre.
Quand la viande commence à colorer, ajoutez les échalotes hachées, laissez 2 à 3 min puis mouillez avec 1 l d'eau.
Agrémentez d'une tablette de concentré de bouillon de volaille, salez légèrement, poivrez et laissez cuire doucement 20 à 25 min à couvert.
Lavez soigneusement les germes de soja, égouttez-les et après avoir laissé le contenu de la marmite cuire le temps indiqué, plongez les germes de soja dans le liquide bouillant.
Laissez 2 à 3 min, puis ôtez le récipient du feu.
Versez le consommé en soupière et servez aussitôt.
_________________
Thérèse |
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