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Cogollos de Tudela (Coeurs de salade de tudela-Espagne)
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thérèse
Administrateur
Sexe: 
Inscrit le: 09 Mar 2007
Messages: 1538
Points fleurs: 16531
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 Posté le: Mer Juin 27, 2007 12:32 pm Sujet du message: Cogollos de Tudela (Coeurs de salade de tudela-Espagne) |
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Cogollos de Tudela (Coeurs de salade de tudela-Espagne)
Shot at 2007-07-08
Ingrédients pour 4 personnes
4 coeurs de salade (laitue)
100 g de filets d'anchois à l'huile en conserve
2 gousses d'ail
1 douzaine d'olives noires
4 c à s d'huile d'olive
2 c à s de vinaigre
sel
poivre
Préparation
Les cogollos sont une variété de petites salades cultivée dans la région de Tudella (Navarre).
Les coeurs de laitue peuvent parfaitement les remplacer.
Nettoyer les coeurs de salade et les couper en quartiers.
Les disposer en étoile sur un plat rond.
Déposer 1 ou 2 filets d'anchois sur chaque quartier de salade.
Parsemer d'ail haché et d'olives noires.
Arroser d'huile et de vinaigre.
Saler, poivrer.
Cette recette constitue une manière originale de présenter la salade.
_________________
Thérèse |
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