Canard au sang

thérèse · Posté le: Dim Mai 20, 2007 5:06 pm Sujet du message: Canard au sang

Canard au sang

Ceci est destiné aux personnes ayant une basse-cour ou pouvant se procurer un canard vivant.
Saignez le canard sitôt tué et réservez le sang où vous mettrez le jus d'un citron ou une cuillerée de vinaigre pour l'empêcher de tourner.
Braisez le canard avec des dés de jambon, des champignons et de l'eau additionnée d'extrait de viande liebig.
Il faut quand vous liez la cuisson avec le sang, que celle-ci soit courte.

C'est une recette que je ne saurai jamais essayée car tuer un animal moi-même, je n'en suis pas capable.
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Thérèse