Cake anglais

thérèse · Posté le: Mar Mai 08, 2007 4:46 pm Sujet du message: Cake anglais

Cake anglais

Ingrédients

125 g de beurre
125 g de sucre fin
5 gouttes d'essence de rhum ou de citron
5 g de sucre vanillé
3 oeufs
150 g de farine
50 g de maïzena
5 g de baking-powder
100 g de raisins secs
100 g de fruits confits

Préparation

Chauffez légèrement 100 g de beurre dans un saladier et battez-le en crème.
Ajoutez-y 125 g de sucre fin, 5 gouttes d'essence de rhum ou de citron et 5 g de sucre vanillé.
Battez bien.
Puis mettez 3 oeufs, un à un, tout en battant.

Mélangez-y 150 g de farine, tamisée avec 50 g de maïzena et 5 g de baking-powder et pour finir 100 g de raisins secs et 100 g de fruits confits, coupés en morceaux.
Chemisez une forme rectangulaire avec une feuille de papier parcheminé, légèrement enduite de beurre fondu.
Cuire à feu modéré, durant 1 h 1/2 environ.
Piquez le cake avec une aiguille à tricoter.
S'il y adhère de la pâte en la retirant, remettez encore quelques minutes au four.
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Thérèse