Boeuf bourguignon

thérèse · Posté le: Sam Mar 10, 2007 12:38 pm Sujet du message: Boeuf bourguignon

Boeuf Bourguignon:

Shot at 2007-07-22

Proportions:

750 g de boeuf (paleron, gîte, macreuse)

100 gr de lard fumé

5 à 6 oignons

4 panais ou carottes ou navets

2 gousses d'ail

2 cl d'eau-de-vie ou de cognac

50 cl de vin rouge

thym frais pour décorer

sel, poivre du moulin

Préparation:

Coupez le lard en petits dés. Pelez les oignons. Epluchez les panais ou carottes ou navets, coupez-les dans le sens de la longueur, puis en morceaux. Coupez le boeuf en gros cubes

Versez la moitié du lard dans une cocotte épaisse. Ajoutez les oignons, le boeuf, puis salez et poivrez.

Epluchez l'ail, écrasez-le et incorporez-le à la préparation. Ajoutez les panais ou carottes ou navets et le reste du lard.

Arrosez de cognac ou d'eau-de-vie et de vin rouge. Couvrez la cocotte et faites cuire à feu doux pendant 4 à 5 heures.

Servez le boeuf bourguignon avec du thym frais.
_________________
Thérèse