Ail confit au thym et au romarin

thérèse

hot at 2007-08-04
Ingrédients

4 têtes d'ail
6 brins de thym frais
4 brins de romarin frais
huile d'olive assez fruitée

Préparation

Séparez les gousses.
Eliminez-en la première pellicule.
Versez-les dans une cocotte à fond épais et recouvrez-les d'huile.
Portez lentement à ébullition et laissez frémir 25 min à feu très doux, en remuant à plusieurs reprises.
Couvrez et laissez refroidir.
Répartissez les gousses d'ail et l'huile de cuisson dans des bocaux ébouillantés et séchés avec le thym et le romarin.
Ajoutez de l'huile si nécessaire de façon à bien les recouvrir.
Fermez et laissez macérer 3 jours minimum et à l'abri de la lumière.
Une fois ouvert, conservez le bocal au réfrigérateur.

Astuce : L'huile de macération peut être utilisée comme huile de marinade ou de cuisson.
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Thérèse